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中式烹调(中、高级)考证班

时间:2017-04-10 12:25来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
本专业是为中式厨师中、高级考证设置的辅导课程,内容包含历次考试常见的制定菜、自选菜和抽签菜。
一、中级烹调师考证班 
学会为止!3600元
第一节:鸡条、里脊的切法。软炸鸡条、糖醋里脊
第二节:切鸡丝、里脊丝。水滑鸡丝、冬笋里脊丝
第三节:强化切里脊丝。鱼香肉丝、芫爆里脊丝
第四节:片刀法练习。片鱼片、鸡片。糟溜三白、滑溜鸡片
第五节:清炒虾仁、油浸鱼、酱爆鸭胸、
第六节:锅塌豆腐、干烧鱼、蚝油牛肉
第七节:拔丝苹果、京酱肉丝、油爆鱿鱼卷
第八节:什锦拼盘两款
第九节:模拟试题讲解


二、高级烹调师考证班
学会为止!3600元

1、刀工部分:
切鸡丝、鱼丝
2、冷荤拼盘:
象形拼盘(4荤3素)、四围碟
3、热炒部分:
清汤鱼圆、五彩鱼丝、鸡丝炒掐菜
锦绣菊花鱼、拔丝苹果、西法虾排
罗汉大虾、宫保虾球、松鼠桂鱼
炸烹脆皮虾、油爆鲜带子、蝴蝶鳝片
4、理论辅导

特别说明:
1、本专业只是国家职业资格证书考试考前辅导班,只针对专业人士,不保证您考核是否通过
2、报名考试,需满足报考条件,请您到本校详细咨询
3、本校证书考试不定期举行,请您耐心等待
4、本专业学费含教材、复习资料、考核费。一次性交费,无其他任何额外费用

北京唐人美食学校-厨师证 北京唐人美食学校-厨师证


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