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药膳专修班

时间:2017-04-10 12:29来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

【课程内容】
一、药膳理论:
常见药膳菜谱制作技巧,常见药膳药料的认识、鉴别和使用要求。
二、实际操作:
桂圆山药球            荷叶蒸面筋           薏米百合炖木瓜
蔬菜紫苏饼            龙眼枸杞芋泥饼       麦芽山楂炖羊排
板栗党参炖猪肚        药膳三合汤           乌梢蛇水芋炖猪肘
芦荟枸杞炒百合        莴笋蚕豆炒兔肉       奶汁红花烩文蛤
腰果鸡丁              杏仁全蝎白瓜籽       无花果绿豆煲猪手
鹅肝酱蒸丝瓜          鲳鱼榛子排           土鸡鹌鹑北菇煲
红酒烤蛋              干煸鳝鱼佛手瓜       川穹茶叶卤水蛋
香酥石榴鱼(银鱼)    丹参竹笙炖乌鸡       柠檬隔山煮鲢鱼头
马齿笕金针菇腊肉      芒果松仁炒鸡片       芝士椰丝烤明虾
天麻蕨菜炖老鸭        莛子怀山酒酿羹       益母草核仁暴鸡丁

说明:本专业需要具有一定的烹饪基础。内容涵盖面广,药性温和安全。通过本专业学习,可以对药膳有一个认识,并对今后独立制作药膳起到参考和借鉴作用。

【学期和学费】
学会为止!学费4500元



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