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现在很多女孩怕进厨房，怕那股油烟味减少了自己的美丽，其实做菜也是一种享受，尤其是做给自己心爱的人......下面为大家献上几个家常菜，材料很好找，价格很便宜，做法也都很简单，而且味道都还挺不错。
学做菜－西红柿炒鸡蛋
这是一道最普通不过的菜了，不过不要小瞧噢，西红柿炒鸡蛋很有营养的！
首先备料：我炒西红柿不放葱姜的，因为我觉得葱姜会压住西红柿的香味（呵呵，象不象满汉全席里的台词）
具体细节我就不多说了，只说重点吧：
1先炒鸡蛋，油要热，炒出的鸡蛋才会漂亮
2鸡蛋出锅后炒西红柿，西红柿要煸透，生西红柿味道太酸
3先放糖，后放盐，煸炒几下后再放鸡蛋
学做菜－木耳炒柿子椒：
1柿子椒切丁，木耳用温水泡好
2油烧热先放葱姜，然后是木耳，这时候一定要小心，因为炒木耳容易溅油
3柿子椒不可炒得时间过长，调料只要盐和酱油就好了（喜欢的可以略加一点醋
学做菜－红烧肉
原料：带皮五花肉切成适中的小块
调料：油，姜，酱油，糖，绍酒，红尖椒，花椒，八角，桂皮（后四种调料可根据个人口味选择）
1）五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样。
2）起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油），放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜，酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可。
学做菜－麻婆豆腐
原料：豆腐3块，最好是豆腐房做的点卤豆腐，嫩一点的。如果没有就买盒装的内脂豆腐吧，但是稍微嫩了点。
辅料：牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉或豆瓣酱、辣椒粉（不要太粉碎的那种）、花椒粉、盐、酱油水、淀粉各适量。
做法：豆腐切成块待用，不要太小了。菜油下锅烧热，大概有个6～7分热了把牛肉末放进锅中煸抄，待牛肉末炒出香味，加进豆豉或豆瓣酱，再加盐，姜末和辣椒末，略为煸抄，加入点水，这时候就可以把豆腐块下锅了。盖上锅盖烧一会。稍微用锅铲抄抄锅。这时候把青蒜，酱油到入锅中再烧一下，最后用水淀粉勾芡，最后撒入点花椒粉，如果你不喜欢麻的感觉就少撒或不撒也可以。最后，起锅裝盘就好了。
学做菜－卤汁豆腐干
原料：豆腐干（就是市面上常见的颜色呈土黄色的四方块） 高汤适量
调料：食油，酱油，白糖，八角，味精
做法：1.将买回来的豆腐干洗净沿对角切成三角形，大小随意，放入竹筐控干水份
2.起油锅，倒入半锅油，中火，油热后放入豆腐干，炸到豆腐干泡起变大即可捞出
3.倒出锅中剩余的油，把炸好的豆腐干倒回锅中，加入白糖，酱油（酱油和糖都要多放，这样才能出味并上色），八角，倒入高汤，开中火，适时翻炒，让汤汁慢慢收缩（如果喜欢吃软一点的豆腐干，就可以多放一些汤煮）
4.最后开大火，放入少量味精，收汁，起锅，完成~~
学做菜－蛇皮黄瓜
主料：黄瓜三四根
副料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干
步骤：
1、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一
部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。
（这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完
后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。正反切完后，以整根黄
瓜可以片片拉开但不断开为准。
2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。
3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净（注意：
务必尽可能挤净，且不要将黄瓜挤烂，那就不好看了）
4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝 姜丝。
5、热油（以一般炒菜放油多少为准）炸花椒至微黑，将花椒捞出（也可留在锅
内）。将切开的辣椒放入热油中后马上将锅中的热油均匀撒在盘好的黄瓜
上，浇匀！
6、倒一小碗醋（要好醋，不然做出味道不好吃）放入三四匙白糖，搅匀后倒入
锅中直到糖完全融入醋中，将熬好的糖醋汁倒入盘中。
7、放即可食用，此是一道凉菜实际上。
关键：要做出酸辣甜三味，黄瓜保持脆的感觉
学做菜－虎皮尖椒
鲜嫩的尖椒大概7-8个，最好一般大，好看，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许做汁，将尖椒洗干净，去蒂，不去籽。然后将锅烧热，不要放油哦，投入尖椒之后用小火煎一直到表皮出现均匀的斑点，然后再放入色拉油煸炒一下，再烹入勾兑好的汁，拌和均匀即可以出锅啦！有一点大家要注意哦！懒人最好不要做这个，因为需要快速的翻炒，不然就变成黑皮尖椒了！
学做菜－冬瓜（节瓜、福瓜）鱼汤
1、一斤重左右的鲜鱼一条，鱼磷去净，内脏去掉，备用
2、瓜类适量
3、姜小块，热锅，下油，姜下锅，煎鱼，鱼要煎透，这样出来的汤是白色的，味道鲜，煮汤过程鱼也不会烂，不用太担心鱼刺（不用放盐，可放少量鲜酱油）
4、煎好鱼后原锅下水，下瓜，喜欢的可以加入其他汤料
5、煮熟后煲多会，汤呈白色后，将鱼捞起另装碟，可点酱油吃，味道很鲜的说
6、汤中加盐
7、鱼以鲫鱼味道比较鲜，鱼一定要煎透了，煮的过程就不用担心有刺，不然喝汤还要担心有刺就很麻烦了
学做菜－冬瓜排骨汤
原材料：冬瓜块（片状亦可），肋条排骨，姜丝，香葱（切碎），排骨和冬瓜比例约1：3
1.冬瓜洗净，排骨洗净（白说了）
2.把排骨加水煮开，水中加2勺料酒（黄酒亦可），姜丝，少许盐，切记不可多煮，水一开马上盛出排骨，主要是去油腻。
3.将排骨，冬瓜一起放入锅中，放水，可以多放一些水，加2勺料酒，少量白糖，姜丝，按口味可以放入适量盐。
4.大火煮开以后文火煮约30分钟，加入小葱，放入少许味精或者鸡精，即可起锅食用。
5.冬瓜可以盏醋吃，味道不错。
学做菜－水蒸蛋
主要原料：鸡蛋（1－2个，看人数定）
1、把鸡蛋磕入碗中，打散搅匀
2、放入适量的盐，搅匀后在碗里加入清水
3、继续搅，直至碗里起大量泡泡
4、隔水蒸至碗内蛋凝固，若没有经验，可用筷子轻轻插入，看看是否全部凝固
5、洒上酱油，有条件的话可加入葱姜末、麻油
还可在蛋里加入切碎的香菇一起蒸，味道也不错的
也有的地方加入海鲜类的如蛏子等，也很好的
学做菜－鳝鱼茄子
1.新鲜条形茄子（不要用球形的那种，味道不好），茄子切小块，新鲜鳝鱼，份量3：1，洗净,鳝鱼掏空肚货，切成条块形，无需去骨
2.备料：姜丝，蒜头5－6个拍碎
3.油热，下鳝鱼，放入姜丝，蒜头，加3－4勺料酒，加1勺糖，适量盐，少量酱油，中火炒，炒至鳝鱼8分熟的时候（也就是可以闻到鳝鱼香味的时候）加入茄子
4.加盐，酱油，大火炒，茄子炒软后加入适量水，加盖用中小火炖15分钟，放入少量味精即可起锅食用
这个菜的特点是茄子特别鲜美，我吃过的最好吃的茄子就是这道菜里面的。
学做菜－酸汤面
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
学做菜－胡萝卜炒肉丝
1、瘦肉切丝（偶觉得肉片没有肉丝好吃），加盐、酱油、料酒、生粉腌制；
2、胡萝卜洗净、去皮、切丝，切细长一点比较好；
3、烧水，用来去除胡萝卜丝的那个味，水要多一点，温度不要太高，等锅底出现一个个2-3毫米大小的气泡的时候（我们叫蟹眼水，因为气泡的形状大小跟蟹的眼睛差不多），下胡萝卜丝，翻两下，关火，捞起，控干水；
4、下油，蒜蓉，炒肉丝，加一点点水阿，起锅；
5、下油，蒜蓉，炒胡萝卜丝，将刚才炒肉丝的汁倒下去一起炒，加盐调味，起锅前倒肉丝下去翻几下就好了。
学做菜－红烧鱼块
1、选用新鲜的黄花鱼或鲤鱼，收拾干净，一定要把腥线去掉。
2、切块，过油炸至微黄。
3、加入葱段、姜片、蒜片，料酒、酱油、醋、糖、盐和适量的水，大火烧开后改小火炖，中间翻一次使鱼的两面颜色均匀即可。
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