受講期間：一ヶ月（300種の料理を教授し、同時に清朝の広く伝わったメニューを贈る）

受講料：150000（中等）、280000（上等）

簡単な紹介：
満漢全席は我が国の濃厚な民族特色を持つ大型宴会です。宮廷料理の特色があって、また地方特色の料理の精華があって、料理が精巧で美しくて、マナーも凝らしていて、人目を引く独特な風格を形成しました。満漢全席はもともと皇帝主催の宴会で満漢双方の官僚が一緒に食事することを指します。
普通は満漢全席の料理の種類が少なくとも108種で、3日分けて食べ終わります。満漢全席は食材が広く取られ、精密で、山海の珍味がどれでも網羅されています。そして調理の技術は完璧で、地方の特色に富んでいます。満州族の料理の特色を現すために、あぶり焼き、寄せ鍋、しゃぶしゃぶは不可欠です。同時に、漢族料理の特色を現すために、扒、炸、炒、熘、焼などの調理法も揃えていて、本当に中華の食文化の貴重な宝物となります。
満漢全席は清朝時代により始まって、満州族と漢族料理の精華を両立させ、最も有名な中華大宴会になります。乾隆の甲申年間に李闘が書いた《揚州の本の舫録》の中に満漢全席の一部のメニューがあって、満漢全席に関する一番早い記録です。
我が校は民間で広く伝わっている秘伝の処方を集合し、そしてシステム化させ、中華料理の豊かな文化と古今に通じる重要な調理法の絶技を教授します。