簡単な紹介:
西洋菓子の主な発祥地はヨーロッパです。史料によると、古代エジプト、ギリシアとローマはすでにパンとケーキを作り始めていました。西洋菓子の作るのはイギリス、フランス、ドイツ、イタリア、オーストリア、ロシアなどの国にかなり長い歴史があって、そして発展してきて立派な業績を上げました。
20世紀の後期、欧米の国々は科学技術が発達して、生活が豊かでした。特に米国の方は、食糧が豊富で、種類も非常に多いため、パンの主食としての地位は日々に下がって、次第に肉類に取って代わられていました。しかしそれによって、心臓病、糖尿病が増えてきました。これをきっかけに人々は食に対して見直してきました。自然に戻ることは主張され、菜食と天然食品は非常に人気になってきました。
聞くところによると、ヨーロッパの菓子は13世紀に明朝の万暦の時期にイタリアの宣教師の「利馬竇」という人が連れてきたのです。その後、外の国の宣教師、外交官と商人はどんどん入国してくるにしたがって、西洋料理および料理レシピも入ってくるようになりました。19世紀50年代すなわち清の末期に開業し始めた西洋料理屋は大体上海しかありませんでした。それから、通商する港は次から次へとパン屋を開店するようになってきました。今のところ、中国市場の開放に従って、西洋菓子は中国での見通しは限りなく明るいです。