| 学习内容 |
1、学习基础理论知识，分阶段系统讲授烹饪概论及烹饪基础知识、烹饪原料与加工工艺、烹调工艺、烹饪营养与卫生、烹饪工艺美学、中式菜系、厨房管理和筵席知识，基本功训练。 |
| 2、各种基础花刀、勺工、刀工训练，食雕、冷拼、面塑基本功练习和花式造型。 |
| 3、川、鲁、粤、淮、北京菜等各大菜系的精品菜，特色菜菜肴学习与制作。 |
| 学习费用 |
学期：3个月 |
| 学费：1800元 |
| 伙食费：5元至12元不等 |
| 住宿费：400、6000元不等每月 |
| 等级考核费：中级230元 |
| 培训目标 |
对象： 热爱烹饪工作，能吃苦耐劳，敬业爱岗的各界人士。 |
| 易学： 从基础开始学习，轻松掌握，便于学习。 |
| 师资： 由国家级评委、技师，和青年“全国、国际”烹饪大赛金银奖获得者名著编写者主教。 |
| 教学： 采用“模块教学”，阶段性考试，参加北京市统考。 |
| 证书： 经考核合格后频发《劳动局职业资格证书》。 |
| 质量： 10%理论+60%实操+30%的示范讲解、开阔视野。 |
| 教学模式 |
第一阶段： 学期一个月（中烹理论部分） |
| 第二阶段： 学期一个月（中西实操部分） |
| 第三阶段：学期一个月（烹饪进修部分） |
| 安置就业 |
学员学习期满后按照市场需求，可以推荐到酒店、机关单位和大型连锁餐饮单位就业。 |
备注： |
1、免费赠送工服、书本费，工具免费使用。 |
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2、考前辅导、实操、理论、国家等级考试。 |
yiqin-92@hotmail.com
740375744