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《中国雕王教您果蔬雕》
作者：孟爽
出版日期：2006年3月第一版
定价：29元
ISBN号：7-5025-8271-1
内容简介：本书从工具、原料入手，重点介绍以南瓜为原料的花卉、禽类、水族、动物、吉祥物、泡沫及西瓜雕等作品。
《中华糖艺》
作者：孟爽
出版日期：2004年10月第一版
定价：45元
ISBN号：7-5038-3856-6
内容简介：讲解糖制品与蛋糕裱结合与应用，包括吹糖、拉糖、拔糖、蛋糕成型等裱花应用
《工艺名菜》
作者：孟爽
出版日期：2006年
ISBN号：23323222
内容简介：讲解
《工艺食雕》
作者：孟爽、艺沁全校师生
出版日期：2006年
定价：38元
ISBN号：7-5038-3682-2
内容简介：本书是我校于二零零三年最新推出，本书是我校办学十余年来历届学员获奖作品集锦和多年来开发创新的结晶。其操作性极强，是学习雕刻的好例子。
《蛋糕裱花150例》
作者：孟爽
出版日期：2006年
定价：18元
ISBN号：7-5025-7685-1
内容简介：介绍花卉、十二生肖、动物组合造型、节日、人物造型、捏塑巧克力、欧式、糖艺等近150种蛋糕的造型及制作步骤
《京华面塑》
作者：孟爽
出版日期：2006年
定价：48元（附赠光盘）
ISBN号：7-5038-3743-8
内容简介：从面塑的基础到成品实例，都有详实的讲解，还有大量的步骤图解，后者以动物、人物、卡通三类为主。
《新派果蔬雕》
作者：孟爽、杜乐
出版日期：2006年
ISBN号：23323222
内容简介：本书是我校雕刻大师孟爽和杜乐两位老师于一九九五年共同编写并发行。
 
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