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北京晚报-北晚新视觉网报道赞扬本校教学情况

点击: 次  来源:北京唐人美食学校 时间:2017-11-29

揭秘北京美食学校厨师培训课程 “吃货”看课表就能来兴趣

2016-01-06 11:42:32编辑:zhaoliang 分类:纪录

2016年1月6日讯,“京式早点全科班、北京卤煮技术班、羊肉泡馍风味班、麻辣香锅秘方班、海外生存速成班、家常菜A套系,家常菜B套系……”这是位于安定门外一家美食学校正在使用的课程套系。针对如今都市人的不同需求,如今的厨师班已经不再拘泥于“川、鲁、辽、粤”这种按传统菜系讲解的方式。“吃货”单看课表就能直接勾起学习兴趣。

陈贤柱师傅说“厨师要有父母心”,对手艺负责,对菜品负责,对生活负责

哪怕是一点儿装盘点缀的小配料,在真正的大厨师手里也是精益求精,一丝不苟

4_调整大小面点雕花课成了时尚女孩的新宠

1_调整大小“前店”后厨,美食学校教学现场完全对外开放

2_调整大小来晚走,提前准备、课后归置,厨师学校的老师不光教做菜,还要用行动为人师表

5_调整大小陈老师早年凭这样一份“蒸鸡蛋羹”荣获国际美食大赛金奖

“柚子”是个新手爸爸,前年宝贝降生后,生活发生了明显变化。经过实践,他发现无论老人还是保姆,长期生活在一起总会遇到些问题。别的不提,单就这口吃的,很难吃到一块儿去。如今孩子一天天长大,他决定自己学学做菜,争取到老了也能为儿女“张罗一桌好饭”。开始还有些顾虑的柚子走进美食学校后才发现,和他志同道合的爱家丈夫、 爱吃不为开店的乐活一族、酷爱厨房立志吃出风格吃出水平的“馋猫吃货”实在不少。

陈贤柱师傅是位有着34年从业经验的大厨师,早年凭一手精湛技艺主厨过京城知名饭店,更拿过国际大赛的金奖。如今已过天命之年的他不再愿意在烟熏火燎的一线打拼,转而在美食学校传道授业。老北京的幽默风趣和他从厨艺里悟出来的哲理金句搭配,娴熟的基本功与他贯通各菜系活学活用的教学风格结合,陈老师的课堂轻松自然,欢乐多多,让学员一进厨房乐不思蜀。

厨技搁在前些年是门专业的生存技能,如今则演变成现代人提高生活质量的一种手段。锦衣玉食是中国人从祖辈到如今多少年以来的向往,往大了说解决了温饱,朝小康社会迈进的国人需要吃的讲究一些。往小了说,逢年过节家里有个会做饭的,在亲友面前也绝对添光带增彩。所以无论男女老幼,如果有时间下厨房学学做菜是件修身养性以备不时之需的好事,借用经典影片《饮食男女》中的话:人生不能像做菜,所有料都备好才下锅……

 

来源:北京晚报-北晚新视觉网  作者:刘航  原文链接:http://www.takefoto.cn/viewnews-641458.html