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2016年11月,中国海油集团年底收官培训

点击: 次  来源:未知 时间:2017-11-29

2016年的时针已经指向了11月份,唐人美食职业学校和中国海油的合作培训,历经一年后,也接近了尾声。在整个2016年,唐人美食倾囊相授厨艺知识,合作企业配合默契。彼此互相提高,既学到了知识,又开阔了眼界。
培训的最后一期,分别讲授了中餐和西点课程,一起去看看培训现场吧。

首先讲授的是中餐课程——芙蓉鸡片,以鸡柳肉、鸡蛋等食材制作而成。成菜后,肉片色泽洁白,软嫩滑香,形如芙蓉。是淮扬菜中的代表菜品。
 
担任此次培训任务的是我校中餐专业首席讲师王文志,王文志大师技术娴熟,尤为擅长淮扬菜。参加培训的学员都是中国海油集团下属食堂的骨干力量。从事餐饮工作多年。略为介绍了菜品知识后,王老师就直接切入主题,演练制作过程。

 
细心的讲解每一步制作经过,从厨师长到新入职的员工,都听得津津有味,用手机记录下制作过程。



成品出炉,摆好盘后纷纷拍照留影,动手品尝。由淮扬菜大师亲自掌勺,色香味俱佳。


西点培训主讲人是丁老师,丁老师擅长各式特色甜品,本次课程讲授的是三种酥类小点心,分别是榴莲酥、椰蓉条和蝴蝶酥,大家的学习热情很高。



开酥的难点在于操作,在老师的手把手帮助下,大家提升的很快,轻松掌握开酥技巧。


转眼间就做好了,大家看看地不地道?



本次和中国海油集团的深入合作历时一年,培训内容涉及西点、中餐、面点等多个领域,互相学习到了对方企业的先进文化,并为下一步的合作打下了坚实的基础。
厨艺的精深之处在于细节琐事,一道美食可以带来人全方位的享受,每天的学习,每一次的进步,我们的老师都铭记在心。
十一月的冷风阵阵,但是无法熄灭我们对美食的热情。不断地追求进步,才对得起这一整年的辛勤!