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自助小火锅创业班

时间:2015-04-27 13:36来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
小火锅又称吧台火锅、快餐火锅,以年轻人为主要消费群体,是用小锅取代大锅,吧台取代桌椅,一人一锅,围坐于吧台周围,既保留了火锅乐融融的就餐氛围,也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底,方便卫生、简单实惠。汤底、蘸料制作精良、味道醇厚、投料标准化,
【课程内容】
一、锅底制作:
麻辣锅底、菌汤锅底
印度咖喱锅底、清汤锅底
老鸭汤锅底、番茄锅底
二、蘸料制作
自制花生酱调料、味增鲜椒调料
香油调料、沙茶酱调料
海鲜汁
三、丸滑加工
虾滑(丸)、鱼滑(丸)
鱼卷制作

【学期和学费】
学期4天,学费3500元。



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