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孟爽:
92年曾获北京市烹饪大赛雕刻金奖,同时获北京最佳雕刻师称号
93年曾代表北京队参加世界烹饪大赛获展台金奖
同年与王树亭、胡光旭共同编写《食雕食塑》一书,由山东科技出版社出版
94年带领友谊宾馆贵宾楼队参加北京烹饪大赛获大赛展台金奖
95年与杜乐共同编写《新派果蔬雕》一书
同年任北京艺沁职业学校教务主任,并担任着食品造型开发工作
96年带领学员参加北京烹饪大赛获两金两银
98年带领学员参加世界华人烹饪大赛获三金两银
99年带领学员参加北京市第三届烹饪大赛获五金八银
02年任北京艺沁职业学校副校长、
3年带领学员参加第五届全国烹饪大赛获三金两银
同年底带领学员参加第一届康寿杯国际烹饪大赛获四金四银
04编写《工艺食雕》一书由林业出版社出版同年编写《京华面塑》《中华糖艺》一书
04年8月带领开怡厨师培训学校参加首届国际健康美食大赛并获八金、八银、一枚特金、一枚特银及最佳展台和最佳设计奖
孟爽大师在食品造型艺术上(泡沫雕、果蔬雕、冰雕、黄油雕、巧克力雕、扎干、面塑、糖艺、)的特殊贡献,被本届大赛组委会和国际烹饪联合会特别授于“中国雕王”的称号
同年9月被北京市委和北京市劳动社会保障部评为北京市优秀教师,并由北京市副市长孙安民颁发荣誉证书
同年孟爽大师应出版社特邀将继续编著《工艺名菜》《谭世官府菜》《实用南瓜雕》

 
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